엑세터 스컨 웨이드, 스콘의 부드러움과 버터의 풍부함을 한입에 느껴보세요!

엑세터는 영국 남서부 데본주에 위치한 고즈넉한 도시입니다. 아름다운 대성당과 로맨틱한 중세 건축물들이 펼쳐진 이곳은 역사적인 유적지뿐만 아니라 다채로운 요리 문화를 자랑하는 곳이기도 합니다. 특히 엑세터 스컨(Exeter scones)은 이 도시를 대표하는 전통 디저트로, 부드러운 식감과 풍부한 버터향으로 많은 사람들의 마음을 사로잡고 있습니다.

엑세터 스컨: 역사와 전통이 살아있는 한 입

엑세터 스컨은 단순한 스콘이 아닙니다. 이 디저트는 수 세기 동안 전해 내려오는 엑세터의 역사와 전통을 담고 있습니다. 기원에 대한 확실한 증거는 없지만, 18세기경 데본주 지역에서 처음 등장했다는 설이 유력합니다. 당시 스컨은 가난한 사람들의 주식으로 여겨졌습니다. 저렴한 재료로 만들 수 있었던 스컨은 영양가가 높고 포만감을 오래 느끼게 하는 것으로 알려져 널리 먹혔습니다.

하지만 시간이 지남에 따라 엑세터 스컨은 단순한 음식에서 특별하고 고급스러운 디저트로 변모했습니다. 19세기 후반, 엑세터 지역의 상류층 여성들은 오후 차 시간에 스컨을 즐기는 것이 유행이 되면서 이 디저트의 인기가 폭발적으로 증가했습니다. 당시에는 크림과 잼을 곁들여 먹는 것이 일반적이었지만, 오늘날에는 다양한 토핑으로 맛을 더하는 것이 가능합니다.

완벽한 엑세터 스컨 만들기: 비밀은 재료와 손길에 있다!

엑세터 스컨의 매력은 부드러운 식감과 풍부한 버터향에서 찾아볼 수 있습니다. 이러한 특징을 살리기 위해서는 신선한 재료를 사용하고 정확한 비율로 섞는 것이 중요합니다. 전통적인 레시피는 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕, 버터를 기본 재료로 사용합니다.

재료	양
강력분	250g
베이킹 파우더	14g
소금	½ tsp
설탕	2 tbsp
차가운 버터	60g

엑세터 스컨 만들기 단계:

오븐을 220℃로 예열합니다.
큰 볼에 강력분, 베이킹 파우더, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
차가운 버터를 잘게 다져서 분쇄한 후, 재료와 함께 섞습니다. 손으로 살살 만지는 것이 중요합니다. 너무 과하게 치대면 글루텐이 생성되어 스컨이 단단해지기 때문입니다.
우유나 크림을 조금씩 넣어가며 반죽을 형성합니다. 반죽은 너무 촉촉하거나 건조하지 않아야 합니다.
반죽을 두께 2~3cm 정도로 밀어서 원형으로 잘라줍니다. 엑세터 스컨은 크기와 모양이 다양하며, 개인의 취향에 따라 제작 가능합니다.
베이킹 시트 위에 스컨을 올려놓고 15~20분 정도 구워줍니다.
완성된 스컨은 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 버터, 크림, 잼 등을 곁들여 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

엑세터 스컨과 함께하는 오후 티타임: 잊지 못할 경험 선사!

엑세터 스컨은 단순한 디저트가 아닌, 영국의 전통과 역사를 담고 있는 특별한 음식입니다. 부드러운 식감과 풍부한 버터향은 마치 행복한 추억을 되살리는 듯합니다. 따뜻한 차와 함께 엑세터 스컨을 즐기면서 편안하고 아늑한 시간을 보내세요. 특히 딸기잼과 클롯드 크림을 곁들여 먹는 것이 엑세터 스컨의 본연의 맛을 느끼기에 좋습니다.

엑세터 스컨은 단순히 음식을 넘어 영국 문화를 체험할 수 있는 소중한 경험입니다. 다음에 영국을 방문하실 기회가 된다면, 엑세터로 여행을 떠나보세요! 고즈넉한 도시의 분위기 속에서 전통적인 엑세터 스컨을 맛보고, 시간을 잠시 멈추며 편안함과 행복을 느껴 보는 것은 어떨까요?